اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سالم و بی عیب بودن تجهیزات آشپزخانه صنعتی از چند لحاظ دارای اهمیت است . زمانی که تجهیزات به درستی کار می کنند قطعا بر روی کیفیت غذای پخته شده و کیفیت خدمات تاثیر می گذارند . به دنبال کیفیت خدمات ، رضایت مشتری  که هدف نهایی هر کسب و کاری است بدست می آید . رضایت مشتری در گرو رضایت او از طعم و عطر غذا ، نظم در رستوران و فست فود ، دریافت به موقع سفارش ، رفتار محترمانه پرسنل و ...  است . می توان گفت یکی از عوامل تاثیر گذار در این موضوع استفاده از تجهیزات با کیفیت است . زیرا کیفیت و طعم غذا و هم چنین سرعت در تحویل سفارش مشتری کاملا به عملکرد تجهیزات وابسته است . عملکرد درست تجهیزات نیز به خرید اولیه و هم چنین به شیوه نگهداری از آن ها مرتبط است .

از طرف دیگر با توجه به هزینه بر بودن خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، نگهداری هرچه بهتر از آن ها مانع از خرید مکرر تجهیزات می شود و همین موضوع تاثیر بسزایی درکنترل هزینه های یک رستورانو فست فود می شود .